Картопляний суп з мідіями

Приготування:

1

Зріжте «борідку» з мідій та промийте їх під струєю води з щіткою. Викиньте ті, що не закриваються негайно під дією води.

2

Закип’ятіть воду у великій кастрюлі, покладіть туди мідії, олію Майола та трохи перцю. Варіть доки мідії не рокриються. Відкиньте ті, що залишилися закритими.

3

Вийміть мідії, не виливаючи воду, в якій вони варилися. Вийміть мідії з раковин.

4

Розтопіть вершкове масло у великій кастрюлі, додайте бекон, цибулю і часник та посмажте протягом 4 хвилин. Змішайте з мукою. Відмірте 5 чашок води, в якій варилися мідії та влийте до кастрюлі.

5

Додайте в кастрюлю і варіть на невеликому вогні 5 хвилин. Додайте макарони та варіть ще 10 хвилин.

6

Влийте вершки в лимонний сік, посоліть, поперчіть за смаком, потім покладіть в кастрюлю мідії.

7

Змішайте яєчні жовтки з 1-2 ложками води, в якій варились мідії. Додайте в кастрюлю з супом і варіть 4 хвилини.

8

Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню петрушки, шматочками лимону і подавайте на стіл.

Смачного.