Форель під маринадом

Приготування:

1

Підготуйте філе, відріжте плавники. Можна зняти шкіру - гострим ножем обережно, від хвоста зріжте м'якоть з шкірки, при цьому сильно подаючи ніж вперед. 

2

Змажте злегка жиром неглибокий вогнетривкий посуд і покладіть в нього філе пощільніше шматок до шматка, але в один шар. Згори на рибу покладіть  нарізану кільцями цибулю, лаврові листки та трави.

3

Покладіть в кастрюлю перець-горошок, гвоздику, сіль та оцет. Доведіть майже до кипіння. Зніміть кастрюлю з вогня і полийте цим маринадом рибу. Накрийте фольгою і запікайте в нагрітій до 160 ºС духовці 15 хвилин. Дайте вистигнути і поставте в холодильник.

4

Відваріть в киплячій соленій воді картоплю за 10-15 хвилин. Злийте воду. Поки картопля ще тепла, наріжте кубиками і покладіть в миску. Змішайте приправу з майонезом, додайте до картоплі, перемішайте. Дайте вистигнути і посипте зеленою цибулькою.

5

Полийте трошки соком кожну порцію риби. Прикрасьте листками салату і подавайте з картопляним салатом на гарнір.

Смачного.