Картофельный суп с мидиями

Приготовление:

1

Срежьте «бородку» из мидий и промойте их под струей воды со щеткой. Выбросьте те, которые не закрываются немедленно под воздействием воды.

2

Вскипятите воду в большой кастрюле, положите туда мидии, масло Майола и немного перца. Варите пока меди не рокриються. Отбросьте оставшиеся закрытыми.

3

Выньте мидии, не выливая воду, в которой они варились. Выньте мидии из раковин.

4

Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте бекон, лук и чеснок и пожарьте в течение 4 минут. Смешайте с мукой. Отмерьте 5 чашек воды, в которой варились мидии и влейте в кастрюле.

5

Добавьте в кастрюлю и варите на небольшом огне 5 минут. Добавьте макароны и варите еще 10 минут.

6

Влейте сливки в лимонный сок, посолите, поперчите по вкусу, затем положите в кастрюлю мидии.

7

Смешайте яичные желтки с 1-2 ложками воды, в которой варились мидии. Добавьте в кастрюлю с супом и варите 4 минуты.

8

Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки, кусочками лимона и подавайте на стол.

Приятного аппетита.